Desde 2003 hay un movimiento conocido como Meatless Monday o Lunes sin carne, en el cual, tiene como objetivo no comer nada derivado a la carne para mejorar nuestra salud y reducir el impacto ambiental de la producción de este alimento.
El lunes sin carne invita a evitar este día tanto la carne de res como la de pollo, cerdo, pescado, mariscos y cordero. Por lo tanto, todas las comidas deben consistir en recetas con verduras, frutos y legumbres.
Si este lunes quieres aprovechar y hacer un cambio en tu salud y el impacto que tienes en el medio ambiente, ¡únete al Lunes sin carne! Descuida, aquí te damos una receta muy rica de crepas gratinadas rellenas de espinacas con la que podrás comenzar a formar parte de este bondadoso y responsable movimiento.
Receta para preparar este Lunes sin carne
Ingredientes:
- 400 gr. de espinacas
- 3 huevos
- 1 cebolla blanca
- 250 ml. de leche
- 100 gr. de Mozarrella
- 150 gr. queso Gruyere
- 1 diente de ajo
- 200 gr. de harina
- 15 ml. de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Mezcla la harina, la leche y los huevos en un bowl para hacer las crepas.
- Bate por unos minutos hasta que no veas ningún grumo.
- Caliente una sartén y vierte un cucharón sopero de la mezcla.
- Dora la crepa de un lado por 3 minutos y luego el otro a fuego medio.
- Para hacer el relleno de la crepa debes picar la cebolla, el ajo y las espinacas.
- Sofríe primero el ajo por 1 minuto y enseguida la cebolla por 3 minutos.
- Añade las espinacas, la crema y sal y pimiento al gusto.
- Deja en la lumbre a una intensidad media por alrededor de 5 minutos.
- Rellena las crepas con la espinaca y vierte un poco de queso Mozarella.
- Dobla cada crepa y colócalas en un refractario para horno.
- Recubre las crepas con el queso gruyere rallado y hornea 160°C por 5 minutos.
Esta receta para el Lunes sin carne es muy fácil de hacer y tan solo requiere de 40 minutos para hacerla y rinde 2 porciones.
¿Qué te ha parecido esta receta para el Lunes sin carne? Sin duda una opción muy saludable y que a toda tu familia le encantará.