NUTRICIÓN

¿Cuál es la diferencia entre vegetariano y vegano?

Hay algunas precisiones que debemos tomar en cuenta sobre la alimentación vegetariana para entender a los veganos.

Fuente: IG @vegan.nveggie
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Según la International Vegetarian Union los vegetarianos tienen una dieta compuesta por alimentos de origen vegetal con o sin lácteos huevo y/o miel, esto quiere decir una alimentación 100% vegetal. Pero entonces ¿cuántos tipos de vegetarianos hay? Según el libro 'Vegetarianos con ciencia' existen cinco: 

  1. Ovolactovegatarianos: Comen huevos, lácteos y miel, pero no carne, ni mariscos, ni pescados. 
  2. Lactovegetarianos: Ni huevos, ni lácteos pero sí miel; ni carne, ni pescados, ni mariscos, no ocupan lana, cuero o productos testados. 
  3. Ovovegetarianos: Huevos y lácteos sí, miel no, ni carne, ni pescados, ni mariscos, no ocupan lana, cuero o productos testados. 
  4. Vegetarianos estrictos: Ni huevo, ni lácteos, ni miel, ni carne, ni pescados, ni mariscos, no ocupan lana, cuero o productos testados. 
  5. Veganos: Ni huevo, ni lácteos, ni miel, ni carne, ni pescados, ni mariscos, no ocupan lana, cuero o productos testados. 

Entonces, ¿cuál es la diferencia entre vegetarianos y veganos? 

La diferencia entre una persona vegetariana estricta y una vegana es que en la segunda no hablamos solo de una opción dietética, sino de un posicionamiento ético y de un estilo de vida que evita los productos de origen animal en todo el ámbito de consumo que sea posible, así lo explica Lucía Martínez en su libro 'Vegetarianos con Ciencia'. 

Por lo tanto los veganos son vegetarianos estrictos, pero no todos los vegetarianos estrictos son veganos. Si estás considerando cambiar tu dieta, es importante que consultes un nutriólogo para que no desequilibres tu alimentación y en consecuencia pierdas nutrientes esenciales.