Sin duda, el guacamole es uno de los platillos mexicanos más típicos que no puede faltar para acompañar un sinfín de comidas. Sin embargo, como seguro sabes, su duración suele ser muy limitada y al poco tiempo de prepararlo es común que se oxide. ¿Cómo evitarlo? ¡Te damos unos tips de cocina!
Todos quisiéramos que el guacamole tuviera mayor duración una vez que lo terminamos de hacer y lo colocamos en la mesa; sin embargo, es común que al poco tiempo en contacto con el aire, se oxide. Para evitarlo, tenemos unos tips de cocina.
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Por fortuna, sí hay algunos tips de cocina que puedes aplicar para que tenga mayor duración y siempre luzca muy apetitoso. ¿Quieres conocerlos? Te invitamos a seguir leyendo.
¿Qué tan sano es el guacamole?
El guacamole es un alimento considerado saludable en general, ya que está hecho principalmente de aguacate, que es rico en grasas saludables y nutrientes esenciales. Sin embargo, es importante tener en cuenta la cantidad que se consume y cómo se acompaña.
El aguacate es una buena fuente de grasas monoinsaturadas, que ayudan a mantener los niveles de colesterol en sangre y a mejorar la salud cardiovascular. También contiene vitaminas como la vitamina K, la vitamina C, la vitamina B5 y la vitamina B6, y minerales como el potasio, el magnesio y el cobre.
Así puedes hacer guacamole y que dure más tiempo
Entre los tips de cocina más buscados por los mexicanos es saber cómo lograr que el guacamole tenga mayor duración. Si es tu caso, a continuación te damos varias alternativas que te ayudarán a lograrlo. ¡Toma nota!
- Cubre el guacamole con papel film o una tapa: asegúrate de cubrir el guacamole directamente con papel film o una tapa, para evitar el contacto con el aire. Después, almacénalo en el refrigerador.
- Agrega un poco de jugo de limón o vinagre: el jugo de limón o el vinagre pueden ayudar a evitar la oxidación al acidificar el guacamole.
- Coloca una capa de agua sobre la superficie: antes de cubrir el guacamole con papel film o una tapa, coloca una capa delgada de agua sobre la superficie. Esto ayudará a mantener la humedad y a evitar la oxidación.
Siguiendo estos tips de cocina, tu guacamole debería tener una mayor duración sin oxidarse y mantener su color y sabor originales. ¡Pruébalos! Verás que la próxima vez que lo hagas se mantendrá verde y cremoso por mucho más tiempo.
¿Por qué se oxida el guacamole?
El guacamole se oxida debido a un proceso conocido como oxidación, que ocurre cuando los ácidos grasos en el aguacate se combinan con el oxígeno del aire. Este proceso produce una reacción química que cambia el color y el sabor, haciéndolo menos atractivo y menos fresco.
Además, el aguacate es sensible a la luz y al calor, lo que puede agravar la oxidación. La exposición prolongada a la luz y al calor puede acelerar el proceso, causando que se vuelva marrón más rápidamente. Esto también puede provocarse por la presencia de otros alimentos en el guacamole, como la cebolla, el tomate y otros ingredientes con altos niveles de ácido.
Ahora que ya tienes unos tips de cocina muy buenos para evitar que el guacamole se oxide tan rápido, no dudes en probarlos. Para más consejos del hogar, te invitamos a seguir nuestro contenido en Facebook.