El consumo excesivo de embutidos y carnes frías representa un desafío significativo para la salud pública en México. Durante 2024, el país registró un consumo de 1.2 millones de toneladas de estos productos, equivalente a aproximadamente 8 kilos por persona al año, según datos del Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne). Impacto en la salud […]
